Andorra la Vella.- Les festes de Nadal són sinònim de dolços. Tortells de Reis, torrons, neules o el tronc de Nadal són algunes de les postres que més es consumeixen durant aquestes dates, i les pastisseries ho saben. Cada any, aquest període representa un dels moments més importants del calendari comercial per als professionals del sector i enguany no ha estat diferent. Segons diversos pastissers, les vendes d’aquest Nadal han estat positives, amb un lleuger augment respecte a l’any passat.

"Ha estat bastant similar, potser una mica més", ha afirmat el responsable de la pastisseria Youcakes by Estopiñán i de la pàgina web youcakes.com, Alexis Estopiñán, sobre les vendes d'aquesta temporada. "El resultat és positiu perquè hem pogut servir bé els nostres clients", ha afegit. També ho veuen d'aquesta manera des de la pastisseria El Tortell, pel qual expliquen que han pogut fer vendes també. "Ha sigut igual que l'any passat, inclòs potser una mica més", ha esmentat el gerent d'El Tortell, José Manuel da Silva.

L'últim producte de l'època que han venut ha estat el tortell de reis, un dolç que enguany ha tornat a funcionar molt bé. Els de nata són els que més èxit han tingut, tal com han explicat les dues pastisseries consultades. Aquesta tradició continua ben present en el país. "És una tradició que es manté perquè té cert joc i emoció, el rei i la fava són els encants del producte i és el colofó final de les festes perquè ja és l'últim moment de Nadal i acompanya els regals", ha declarat Estopiñán. "M'ha sorprès perquè és una festivitat que arriba més tard, després Nadal i Cap d'Any, i s'ha treballat molt", ha indicat da Silva, que en el seu cas també han venut molt els tortells de crema.

Pel que fa als torrons, les pastisseries no en solen vendre tant, atès que es tracta d'un producte que es troba ja en molts punts de venda. "Hi ha molta competència industrial i això dificulta als artesans perquè està molt a mà de tothom i sol ser molt econòmic", indica el pastisser de You Cakes. Tot i això, molts es reinventen i acaben elaborant altres productes per "buscar una diferenciació", apunta Estopiñán. Per això l'establiment ha preparat una teula bombó de xocolata amb llet i canyella en forma de matrícula andorrana que s'ha venut "molt bé", ha assenyalat el pastisser. En canvi, en el local del Tortell no han elaborat torrons.

Tot i que algunes matèries primeres s'han encarit, els artesans han explicat que han tocat molt poc els preus. "Tot ha pujat", ha explicat el responsable d'El Tortell. "La grip aviària ha apujat el preu de l'ou, es pagava a 9,50 i ha pujat fins als 14 euros", ha afegit da Silva, que ha esmentat que en el seu cas han pujat lleugerament el preu d'alguns productes. També ha incrementat el preu de la xocolata, principalment a causa del cacau perquè s'ha encarit per unes collites més baixes com a conseqüència de problemes climàtics en els països productors.

Tot i això, el balanç que en fan els pastissers és bo perquè la gent ha comprat diferents productes el llarg de les festes i ha quedat demostrat que les tradicions dolces continuen ben vives en el país.